Aguascalientes cuenta con 38 granjas acuícolas, también conocidas como Unidades de Producción Acuícola (UPAs), distribuidas en 10 de los 11 municipios del estado, donde se produce principalmente tilapia, además de carpa y rana destinadas al consumo humano.
Estas granjas ofrecen pescado fresco y de alto valor nutricional, características que lo distinguen en el mercado regional, especialmente durante la temporada de Cuaresma, cuando aumenta la demanda de este alimento.
Un ejemplo es la Acuícola Santa Rosa, dirigida por Nallely Uvario, quien continúa una tradición familiar de más de 18 años iniciada por su padre, Samuel Uvario. Actualmente el proyecto incorpora prácticas sustentables, reutilizando el agua hasta tres veces durante el proceso de producción y aprovechando los residuos de los peces para generar composta natural.
Productores locales destacan que el pescado criado en estas granjas se distingue por su frescura, ya que conserva ojos y piel brillantes, así como aletas completas, además de un sabor diferente frente a productos importados.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), Isidoro Armendáriz, señaló que la acuicultura representa una alternativa rentable para diversificar las actividades del campo, optimizar el uso del agua y ofrecer pescado fresco con sanidad garantizada.
Asimismo, invitó a la población a consumir pescado producido en el estado, no solo durante la Cuaresma, sino a lo largo de todo el año, como una forma de fortalecer la economía local y apoyar a los productores.
Actualmente la Sedrae mantiene abierta una convocatoria para apoyar a las y los acuicultores con equipamiento que les permita fortalecer su producción. Más información puede consultarse en la página oficial de la dependencia o al teléfono 449 910 26 07.
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