Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial
de la UAA mostraron sus adelantos
Presentaron 34 proyectos alimenticios en la Expo de Ciencias Agropecuarias
En
el evento de presentación, Gabriel Ernesto Pallás Guzmán, decano del Centro de
Ciencias Agropecuarias, manifestó que según estimaciones de organismos
internacionales, la población mundial se duplicará dentro de unos años, por lo
que es importante que las naciones se aseguren de brindar a sus sociedades
alimentos accesibles, innovadores y sanos.
Por
ello, sostuvo que egresados de este centro académico de la UAA, a través de
este tipo de eventos, tienen la responsabilidad de producir alimentos inocuos e
innovadores que impacten de manera positiva las vidas de las personas, pues
actualmente el tema de la transformación de alimentos también es concerniente
para la salud pública.
Finalmente,
Pallás Guzmán exhortó a los estudiantes participantes y a catedráticos de este
centro académicos a redoblar esfuerzos y seguir proponiendo proyectos
alimenticios innovadores, pues cuentan con el potencial para ingresar al
mercado y abonar al desarrollo económico del estado.
Por
su parte, María Magdalena Ramírez Gómez, jefa del departamento de Tecnología de
Alimentos, apuntó que en la presente edición de la Expo Agroindustrial, se presentan
34 proyectos alimenticios, de los cuales 17 pertenecen a estudiantes de la
Autónoma de Aguascalientes: cinco al ramo de productos lácteos, cinco al de
frutas y hortalizas, cuatro de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, así como
tres en el ramo de la chocolatería.
Asimismo,
dio a conocer que en este evento el Tecnológico de Estudios Superiores de Villa
Guerrero, participó con 17 proyectos alimenticios, de los cuales 10 son
resultados de proyectos de investigación, mientras que los restantes pertenecen
al área de lácteos, cárnicos y productos funcionales.
Posteriormente,
las autoridades universitarias entregaron reconocimientos a los proyectos
participantes, dentro de los cuales destacan “Aceite de semilla de papaya”, “Pulpa
de guayaba”, “Aderezo deshidratado a base de chile manzano”, “Helado a base de
zanahoria”, “Deshidratado de camote”, “Nopales en almíbar”, “Concentrado de
jitomate”, “Bebida de capulín”. Igualmente, catedráticos de la UAA recibieron
reconocimientos por asesorar y colaborar en la generación de estos proyectos
agroindustriales.
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